食品のカロリーは調理の工夫次第で大きく変わってきます。
例えば、肉や魚は揚げるのではなく、焼いて不必要な油分を落としたり、ゆでる、蒸すといった調理法で１日の摂取カロリーを１００ｋカロリー減らすことはとても簡単なのです。炒め物をする場合でも、テフロン加工のフライパンを使用すれば、油を余計に使わず調理が可能になります。
また料理の味付けに関していうと、濃い目の味付けをすると、知らず知らず食欲が倍増してしまうので、味付けは常に薄味を意識してみるとか、その薄味に物足りないようなら、レモン、酢、生姜、唐辛子、にんにく、コショウといったような香辛料を使用したり、大根おろしなど薬味として用いることで薄味の物足りなさは軽減されます。
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