『塩鶏』おいしく作るコツ女性の王道ダイエット

『塩鶏』おいしく作るコツ

公開日：2011年02月15日 14時00分

塩鶏のおいしく作るコツのご紹介

今話題の塩鶏のおいしく作るコツ
作り方のポイントをおさらい

(４人分材料)
鳥ムネ肉２枚５００ｇ
塩　小さじ１
砂糖　小さじ１
酒　５０ＣＣ

ジューシーで柔らかくしっとりとした塩鶏を作るポイントは
鳥ムネ肉の下処理の段階で、観音開きにしフォークでまんべんなく穴をあけること。
(これにより、味が染み込みやすく、しっとりふっくらと仕上がる)

皮目を鍋下にして酒をまんべんなくまわしいれ、落し蓋をして１分火をかける。ここではまだ、ムネ肉に火がとおっていない半生の状態なので、ここで皮目を表にひっくりかえして５分間蒸らすことで、パサパサしないおいしい塩鶏が出来上がるのです。

簡単でどんなアレンジにもきく今話題の美味しくヘルシー塩鶏料理をご家庭で作ってみませんか。

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